ФЕСТИВАЛ ВИНО И ХРАНА – ВАРНА 2019

За седма поредна година Българската асоциaция на сомелиерите и виноценители и Българската асоциация за кулинарна култура в партньорство с Община Варна, организират „Фестивал вино и храна” - Варна 2019 г , който ще се проведе в гр. Варна от 12 до 14 април 2019 г. с любезното домакинство на Varna Mall /ет.1/, бул."Владислав Варненчик‘‘ 186

Фестивалът продължава традициите на изложенията и дегустациите на вина и храни от 30-те години на миналия век в града.

Петдест и два щанда на които винарски изби, вносители на вина, производители на хранителни продукти представят богата и разнообразна гама от продукти, за всички вкусове. Фестивалът се провежда с изключителната подкрепа на всички национални и регионални туристически браншови организации на хотелиерите и туроператори.

В трите дни на "Фестивал вино и храна" град Варна се превръща в гурме столица на България. Гурме-зона "Ресторантът" организирана от шеф Петър Йоргов и екипът му от Българската асоциация за кулинарна култура, гост-готвачите представят авторски менюта с натурални и екологично чисти био продукти.

· 12 април 2019 /петък/:

Отворено за професионалисти (ХОРЕКА) – вход с покани 14:00 – 16:00 ч.

Отворено за граждани: 16:00 - 20.00 ч.

Официално откриване: 16:00 ч.

· 13 април 2019 /събота/:

Отворено: 11:00 - 19.00 ч.

· 14 април 2019 /неделя/:

     Отворено: 11:00 - 18.00 ч. 

• Вход за посетители с входен билет от 10.00 лв. за един ден

ЗОНА РЕСТОРАНТ

12.04.2019г. Петък – Шеф ГЕОРГИ РАХНЕВ и ГЕОРГИ КИРОВ

МИКС ОТ ЗЕЛЕНОЛИСТНИ САЛАТКИ
С ЯДКИ ОТ ГРАДИНСКИ ОХЛЮВИ, ЗЕЛЕНИ АСПЕРЖИ МАРИНОВАНИ С МЕНТА, ЕМУЛСИЯ ОТ МАГДАНОЗ
Коктейл‘‘Пролет‘‘/Кампари, кордиал от зелен чай с жасмин,просеко и газирана вода/

ХЛЯБ 100 ЛЕТА – ЕЛЕНА ДРАГАНЧЕВА
ДЕХИДРАТИРАН ПОКЪЛНАЛ ЛИМЕЦ С МАТЧА
лимец 100%, матча, зехтин, заредена изворна вода - сребро, слънце, зеолит, хималайска сол

ФИЛЕ ОТ ЛАВРАК
БОНБОНИ ОТ КОПРИВА ГАРНИРАНИ С КРЕКЕР ОТ ЛИМЕЦ С ПОСЛЕВКУС ОТ СУШЕН ДОМАТ, КРЕМ ОТ АНАСОН
Коктейл‘‘Georgi’s special’’скинос,прясно изцеден сок от лимон ,сироп от мащерка,,грейпфрут битери ,завършени с пухкава пяна

СЛАДОЛЕД ОТ БИВОЛСКО МЛЯКО
СОС ОТ ЯГОДИ И НАР, ХРУПКАВ КРОКАН С ПИСТАЧО
Педро Хименес шери

Часове гурме-зоната: 18:00 / 40 места

13.04.2019г. Събота - CULINARY ARTS INSTITUTE

ДАРОВЕ ОТ МОРЕТО
„КРУДО“ ЛАВРАК / САЛАТА МИДИ / ПЮРЕ ОТ КОРЕНОПЛОДНИ/ „КУЛИ“ ОТ ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ

ХЛЯБ 100 ЛЕТА – ЕЛЕНА ДРАГАНЧЕВА
ЛЮСПИ ОТ ПРЕСОВАН ЛИМЕЦ С БРАШНО ОТ МАСЛИНОВИ СЕМКИ
лимец 100%, брашно от маслинови семки, заредена изворна вода - сребро, слънце, зеолит, хималайска сол

ПУШЕНО И СВЕЖО
ТОПЛО ОПУШЕН ПАЛАМУД / ЯБЪЛКОВ “СУБИС“ / ПЯНА ОТ ЛЮЩЯН / ЧИПС ОТ ДОМАШНА  ЮФКА / ПРОЛЕТНИ КАРТОФКИ/ ПЯСЪК ОТ ОРЕХИ
Совинъон блан Нобиле 2018 ,ВИ‘‘Логодаж‘‘

ПРОЛЕТНА БЛЯН
МУС ОТ КИСЕЛО МЛЯКО И БЯЛ ШОКОЛАД / ТУИЛЯ ОТ ЛЕШНИЦИ КАРАМЕЛИЗИРАНИ ПРАСКОВИ / ГЕЛ ОТ ПРАСКОВИ И ЛАВАНДУЛА / КЕЙК ОТ МЕНТА
Розе от Пино ноар 2017 ВИ‘‘ Царев брод „

Часове гурме-зоната: 12:00/ 40 места; 15:00 / 40 места

14.04.2019г. Неделя - КРАСИМИР БАНАЛИЕВ & АНИ БОЛАНД

САЛАТА ВАРНА
ЗЕЛЕНА САЛАТА, РОЗОВИ ДОМАТИ, ЛЕНТИ ОТ КРАСТАВИЦИ ГЕРГАНА, РЕПИЧКИ, ЧЕРНИ МИДИ, ТАРАМА ХАЙВЕР ОТ КАЛКАН, МАРИНОВАН ЛУК, ДРЕСИНГ ОТ МАТОЧИНА, СУХАР С ОРЕХИ
Анджелика розе,лимитирана серия Шато Копса

ХЛЯБ 100 ЛЕТА – ЕЛЕНА ДРАГАНЧЕВА
ПЪЛНОЗЪРНЕСТИ ХЛЕБЧЕТА С КВАС
ръж 50% в т.ч. квас, лимец 50%, покълнал лимец, заредена изворна вода - сребро, слънце, зеолит, хималайска сол

СВИНСКО БОН ФИЛЕ & ЧЕРЕН ЛЕТЕН ТРЮФЕЛ
КРЕМ ОТ ЗЕМНА ЯБЪЛКА СЪС ЗРЯЛО  СИРЕНЕ ГАУДА, БУЛГУР ПИЛАФ СЪС СУШЕНИ СИНИ СЛИВИ, ТАРТАР ОТ СИН ДОМАТ ПРИГОТВЕН НА BIG GREEN EGG, МОРКОВИ КОНФИ, ЖУ С ПЕЧЕНИ ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ И САЛВИЯ
Мелник 55 2018 ,лимитирана серия Либера естейт

КРЕМ БРЮЛЕ С БЪЛГАРСКА РОЗА И МАЛИНОВО СОРБЕ

Часове гурме-зоната: 12:00/ 40 места; 15:00 / 40 места

КУВЕРТИ СЕ ЗАКУПУВАТ НА МЯСТО В ПЕТЪК СЛЕД 16.00 Ч. ЗА ТРИТЕ ДНИ!
 

ТАЛОНИ ЗА ЗОНА ''РЕСТОРАНТ'' МОЖЕ ДА ЗАКУПИТЕ СЛЕД 16.00 Ч. НА 12.АПРИЛ НА РЕЦЕПЦИЯТА НА ФЕСТИВАЛА!

Повече информация на официалната страница http://winefoodfestival.eu/  и на фейсбук страницата: https://www.facebook.com/winefoodfestival.eu/