Кулинарен "сблъсък" в коледна фиеста 2012
На 16.декември с любезното домакинство на Гранд хотел Димят и в партнъорство с Българската асоциация на професионалните готвачи /БАПГ/ , БАСВ проведе първо като формат събитие наречено‘’Коледна Кулинарна Фиеста – кулинарен "сблъсък" между осемнадесет невероятни непрофесионални готвачи, членове на БАСВ на тема "Ястието на моето коледно вино"
На 16.декември с любезното домакинство на Гранд хотел Димят и в партнъорство с Българската асоциация на професионалните готвачи /БАПГ/ , БАСВ проведе първо като формат събитие наречено‘’Коледна Кулинарна Фиеста – кулинарен "сблъсък" между осемнадесет невероятни непрофесионални готвачи, членове на БАСВ на тема "Ястието на моето коледно вино"
Участниците приготвиха авторски ястия под наблюдението на жури съставено от изявени професионални готвачи - членове на Българската асоциация на професионалните готвачи :
ШЕФ ПЕТЪР ЙОРГОВ /ПРЕДСЕДАТЕЛ/
- - главен готвач в р-т "Ди Вайн" - Варна
- - Готвач №1 на България за 2009 г.
- - участник в Национални отбор на България на Кулинарната Олимпиада 2012г в Германия
ШЕФ СТОЯН ПЕНЕВ
- - главен готвач в х-л "Аqua Veiw" - Варна
- - златен медал категория "Десерт" международен фестивал "Перлата на морето" Хърватска, март 2010
- - Националната кулинарна купа 2012 - 1-во място отборно
- - участник в Национални отбор на България на Кулинарната Олимпиада 2012г в Германия
ШЕФ ИВАЙЛО ДИМИТРОВ
- - главен готвач к-с "Хоризонт" - Варна
- - участник в Национални отбор на България на Кулинарната Олимпиада 2012г в Германия
- - участник в Националната кулинарна купа 2011 - 1-во място отборно
ЖИВКО ДИМИТРОВ
- - член на БАПГ/Българска асоциация на професионалните готвачи/
- - участник в Националната кулинарна купа 2011г, -1-во място отборно
НИКОЛАЙ ВАСИЛЕВ
- - член на БАПГ/Българска асоциация на професионалните готвачи/
- - участник в Националната кулинарна купа 2012 - 2-ро място
ЕЛЕОНОРА ДАМЯНОВА
- - главен сладкар в р-т "Ди Вайн" - Варна
- - Сладкар №1 на България за 2010 г.
ВАСИЛ ИВАНОВ
- член на БАПГ/Българска асоциация на професионалните готвачи/
СТЕФКА СВЕЩАРОВА /БАСВ/
Кулинарите на БАСВ:
Димитър Раданов представи - Талиателе със скариди
Диана Раданова представи - Пълнени калмари
Татяна Прокопова представи - Патладжанени рулца с кайма и Сладкиш с бадеми и зехтин
Десислава Филипова представи - Филе от лаврак върху аспержи и тиква, и „Павлова” с нар и филирани бадеми
Отборът на Надя Стефанова , Мария Добрева и Деян Добрев представи - Трюфели от патешки дроб , Мини коктейли с авокадов крем, Телешко с манатарки териаки и Мус от 2 вида шоколад със сос от червени плодове
Отборът на Геновева Савова и Виолета Василева представи - Филе от пъстърва, запечена със зеленчуци със сос от скариди и Торта с черен шоколад и бадеми
Кристина Кирякова представи - Свинско филе със сини сливи и бекон, и Панакота с шоколад и кафе
Кирил Бориславов представи - Патешки гърди с див ориз и цитрусов сос, и Шоколадов кейк
Стоян Стоянов представи - Стек от говеждо бон филе с аспержи и кълнове
Отборът на Севдалина Чакърова и Светла Недева представи - Топките на шефа и Франкски лучник
Румен Янков представи - Роле от крехко заешко месо и Коледна елха
Отборът на Албена Свещарова, Коста Канариев, Виолина Николова представи - Пълнена тиква с горски гъби
Критерии на журито - ПРАКТИЧЕСКА ПОДГОТОВКА,ИНОВАЦИЯ, ВКУС, ТЕХНОЛОГИЧНА ПОДГОТОВКА, ПРЕЗЕНТИРАНЕ НА ЯСТИЕТО, ПРЕЗЕНТИРАНЕ НА ВИНО/ реколта, сорт, регион/
След оспорвана надпревара и с бурните аплодисменти на публиката шестчасовото състезание приключи и връчихме следните награди
Голямата награда от БАПГ- Членство в Българската асоциацията на професионалните готвачи:
Десислава Филипова /Филе от лаврак върху аспержи и тиква, и „Павлова” с нар и филирани бадеми/
I-во място/голямата награда от БАСВ безплатен винен тур организиран от БАСВ за сезон 2012/2013
Кристина Кирякова / Свинско филе със сини сливи и бекон, и панакота с шоколад и кафе/
II-ро място
Надя Стефанова , Мария Добрева и Деян Добрев /Трюфели от патешки дроб , Мини коктейли с авокадов крем, Телешко с манатарки териаки и Мус от 2 вида шоколад със сос от червени плодове/
III –то място
Геновева Савова и Виолета Василева /Филе от пъстърва, запечена със зеленчуци със сос от скариди и Торта с черен шоколад и бадеми/
Най-добро основно ястие
Румен Янков /Роле от крехко заешко месо/
Стоян Стоянов /Стек от говеждо бон филе с аспержи и кълнове/
Най-добро предястие
Севдалина Чакърова и Светла Недева /Франкски лучник/
Албена Свещарова, Коста Канариев, Виолина Николова /Пълнена тиква с горски гъби/
Най-добър десерт
Десислава Филипова /„Павлова” с нар и филирани бадеми /
Най-добро съчетание вино и храна
Кирил Бориславов /Патешки гърди с див ориз и цитрусов сос /
Награда на публиката
Татяна Прокопова /Патладжанени рулца с кайма /
Награда от New Life Day Spa
Диана Раданова /Пълнени калмари/
По време на Кулинарния фест публика и участници дегустирахме вина на българските изби ВИ"Мидалидаре", "Домейн Бойар", ВИ "Шато Коларово",ВИ "Вила Юстина", ВК "Русе" – Левента и вносителите "Бибендум"
С любезното съдействие на New Life Day Spa се докоснахме до TheraVine - световноизвестна продуктова линия за спа центрове, създадена в сърцето на винените полета на Стеленбош, Южна Африка, от гроздови семки от местния сорт Пинотаж, като всички присъстващи се наградиха с масаж на ръцете, изпълнен от чаровна представителка на марката.
УС на БАСВ благодари на Професионална Гимназия по Туризъм – Варна и на Колеж по Туризъм –Варна за съдействието и подкрепата!
Благодарим на всички участници, спонсори и публика да осъществим този Кулинарен празник!
www.bgsommelier.com/CulinaryFiesta2012/