Базисно ниво по култура на винодегустация

БАСВ организира осем дневен семинар /теория и дегустации / от 18.01 до 27.01 /без събота и неделя/ от 15:00 до 18:00 часа по култура на винодегустация, като успешно преминалите имат възможност да развиват дегустаторските си умения участвайки в месечните срещи на ''Kлуба на сомелиера и виноценителя''

цена 250 лв.

Семинарът се провежда в ресторанта на Парк хотел "Best Western" в кв.Чайка От 15.00 до 18.00 часа в посочените дни

За контакт 0887/62 60 80 Стефка Свещарова

Програма

1 ден

• А. Ролята на сомелиера в ресторанта,техника на сервиране на вината
• Б. Трите стъпки на дегустация –таблица за дегустация
• В. Декантиране
• Г. Винарските райони на България

2 ден

Винопроизводство:

• А. Понятие за тероар
• Б. Технология на бяло, розе и червено вино

3 ден

• А. Винени сортове – характеристики
• Б. Стар и нов свят вина - особености и разлики
• В. Шампанизирани вина - технологии
• Г. Фортифицирани вина – технологии

4 ден

Франция - области, сортове, АОС система

5 ден

Испания, Италия - области, сортове, DОС система

6 ден

Германия, Австрия- области, сортове, QmP система

7 ден

USA, /АVA система/, Чили, Аржентина - области, сортове

8 ден

Австралия, ЮАР, Нова Зеландия- области, сортове

Тест