Семинар "Базисно ниво по култура на винодегустация" Ноември 2009
Българската Асоциация на Сомелиерите и Виноценителите организира осем дневен семинар /теория и дегустации / от 23.11 до 2.12 /без събота и неделя/ от 15:00 до 18:00 часа по култура на винодегустация, като успешно преминалите получават сертификат и имат възможност да развиват дегустаторските си умения участвайки в месечните дегустации на "Kлуба на сомелиера и виноценителя"
Базисно ниво по култура на винодегустация
БАСВ организира осем дневен семинар /теория и дегустации / от 23.11 до 2.12 /без събота и неделя/ от 15:00 до 18:00 часа по култура на винодегустация, като успешно преминалите имат възможност да развиват дегустаторските си умения участвайки в месечните дегустации на "Kлуба на сомелиера и виноценителя"
цена 250 лв.
Семинарът се провежда в ресторанта на Парк хотел "Best Western" в кв.Чайка От 15:00 до 18:00 часа в посочените дни
За контакт 0887/62 60 80 Стефка Свещарова
Програма
1 ден
- А. Ролята на сомелиера в ресторанта, техника на сервиране на вината
- Б. Трите стъпки на дегустация – таблица за дегустация
- В. Декантиране
- Г. Винарските райони на България
2 ден
Винопроизводство:
- А. Понятие за тероар
- Б. Технология на бяло,розе и червено вино
3 ден
- А. Винени сортове – характеристики
- Б. Стар и нов свят вина - особености и разлики
- В. Шампанизирани вина - технологии
- Г. Фортифицирани вина – технологии
4 ден
Франция - области, сортове, АОС система
5 ден
Испания, Италия - области, сортове, DОС система
6 ден
Германия, Австрия- области, сортове, QmP система
7 ден
USA, /АVA система/, Чили, Аржентина - области, сортове
8 ден
Австралия, ЮАР, Нова Зеландия- области, сортове
Тест