Базисно ниво по култура на винодегустация
Осем дневен семинар сомелиер от 6.04 до 13.04 /без събота и неделя/ от 15:00 до 18:00 часа
Базисно ниво по култура на винодегустация
Осем дневен семинар сомелиер от 6.04 до 13.04 /без събота и неделя/ от 15:00 до 18:00 часа цена 250 лв. записване до 01.04 на s.sveshtarova@abv.bg
* при група от 10 участника се провеждат осем дневни семинари по култура на винодегустация, като успешно преминалите имат възможност да развиват дегустаторските си умения участвайки в месечните дегустации на ''клуба на сомелиера и виноценителя''
Програма
1 ден
- А. Ролята на сомелиера в ресторанта,техника на сервиране на вината
- Б. трите стъпки на дегустация –таблица за дегустация
- В. декантиране
- Г. Винарските райони на България
2 ден
Винопроизводство:
- А. понятие за тероар
- Б. технология на бяло,розе и червено вино
3 ден
- А. Винени сортове –характеристики
- Б. Стар и нов свят вина- особености и разлики
- В. Шампанизирани вина- технологии
- Г. Фортифицирани вина –технологии
4 ден
Франция - области, сортове, АОС система
5 ден
Испания,Италия - области, сортове, DОС система
6 ден
Германия,Австрия- области, сортове, QmP система
7 ден
USA, /АVA система/, Чили, Аржентина - области, сортове
8 ден
Австралия, ЮАР, Нова Зеландия- области, сортове
Тест